Kalb Roulade (Keule) roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)89 kcal (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett1 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		1 g (≈ 1 %)
1 %		63 g
Eiweiß21 g (≈ 40 % NW)
40 % Alternative finden		23 g (≈ 45 %)
45 %		52 g
Kohlenhydrate0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 93 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Kalb Bug/Schulter, geschmort ohne Fett
Kalbskotelett paniert, gebraten
Kalb Gulasch (mittelfett) gepökelt ungeräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)89 kcal (≈ 5 % NW)
5 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)379 kJ (≈ 5 % NW)
5 % 		426 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett1 g (≈ 1 % NW)
1 % 		1 g (≈ 1 %)
1 %		63 g
Eiweiß21 g (≈ 40 % NW)
40 % 		23 g (≈ 45 %)
45 %		52 g
Kohlenhydrate0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser76 g (≈ 3 % NW)
3 % 		85 g (≈ 3 %)
3 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent0,00 µg
0,00 µg
Retinol0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotink. A.k. A.
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole0,40 µg  (16 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		0,45 µg (≈ 2 %)
2 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,40
0,45
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E300 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		337 µg (≈ 2 %)
2 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol300,00
337,08
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin Kk. A.k. A.
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin150 µg  (50 i.E.) (≈ 14 % NW)
14 % 		169 µg (≈ 15 %)
15 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin270 µg (≈ 23 % NW)
23 % 		303 µg (≈ 25 %)
25 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure6.600 µg (≈ 44 % NW)
44 % 		7.416 µg (≈ 49 %)
49 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent10.533 µg (≈ 62 % NW)
62 % 		11.835 µg (≈ 70 %)
70 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure910 µg (≈ 15 % NW)
15 % 		1.022 µg (≈ 17 %)
17 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin400 µg (≈ 29 % NW)
29 % 		449 µg (≈ 32 %)
32 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)2 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		3 µg (≈ 6 %)
6 %		45 µg
Folat-Äquivalent5,00
5,62
Vitamin B9 gesamte Folsäure5 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		6 µg (≈ 1 %)
1 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin1,2 µg (≈ 30 % NW)
30 % 		1,3 µg (≈ 34 %)
34 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,22 g (≈ 4 % NW)
4 % 		0,24 g (≈ 5 %)
5 %		5 g
Natrium86 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		97 mg (≈ 6 %)
6 %		1.500 mg
Chlorid78 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		88 mg (≈ 4 %)
4 %		2.300 mg
Kalium343 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		385 mg (≈ 10 %)
10 %		4.000 mg
Calcium13 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		15 mg (≈ 1 %)
1 %		1.000 mg
Magnesium16 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		18 mg (≈ 5 %)
5 %		350 mg
Phosphor198 mg (≈ 28 % NW)
28 % 		222 mg (≈ 32 %)
32 %		700 mg
Schwefelk. A.k. A.

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen2.300 µg (≈ 18 % NW)
18 % 		2.584 µg (≈ 21 %)
21 %		12.500 µg
Zink4.200 µg (≈ 49 % NW)
49 % 		4.719 µg (≈ 56 %)
56 %		8.500 µg
Kupfer250 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		281 µg (≈ 22 %)
22 %		1.250 µg
Mangan30 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		34 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid20 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		22 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid3 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		3 µg (≈ 2 %)
2 %		200 µg
Chrom4,00
4,49
Molybdän0,06
0,07

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäure0,00
0,00
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zucker0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)k. A.k. A.
Stärke0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren8.948 mg
10.054 mg
Isoleucin1.039 mg (≈ 69 % NW)
69 % 		1.167 mg (≈ 78 %)
78 %		1.500 mg
Leucin1.656 mg (≈ 57 % NW)
57 % 		1.861 mg (≈ 64 %)
64 %		2.925 mg
Lysin1.797 mg (≈ 80 % NW)
80 % 		2.019 mg (≈ 90 %)
90 %		2.250 mg
Methionin553 mg (≈ 71 % NW)
71 % 		621 mg (≈ 80 %)
80 %		780 mg
Phenylalanin865 mg (≈ 279 % NW)
279 % 		972 mg (≈ 314 %)
314 %		310 mg
Threonin934 mg (≈ 83 % NW)
83 % 		1.049 mg (≈ 93 %)
93 %		1.125 mg
Tryptophan236 mg (≈ 79 % NW)
79 % 		265 mg (≈ 88 %)
88 %		300 mg
Tyrosin727 mg (≈ 39 % NW)
39 % 		817 mg (≈ 44 %)
44 %		1.875 mg
Valin1.141 mg (≈ 59 % NW)
59 % 		1.282 mg (≈ 66 %)
66 %		1.950 mg
Arginin1.312 mg
1.474 mg
Histidin727 mg (≈ 97 % NW)
97 % 		817 mg (≈ 109 %)
109 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.242 mg
1.396 mg
Asparaginsäure1.898 mg
2.133 mg
Cystein149 mg (≈ 48 % NW)
48 % 		167 mg (≈ 54 %)
54 %		310 mg
Glutaminsäure3.080 mg
3.461 mg
Glycin1.112 mg
1.249 mg
Prolin898 mg
1.009 mg
Serin865 mg
972 mg
Stickstoff, gesamt3.312,00
3.721,35

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren301 mg
338 mg
Butansäure / Buttersäurek. A.k. A.
Hexansäure / Capronsäurek. A.k. A.
Octansäure / Caprylsäurek. A.k. A.
Decansäure / Caprinsäurek. A.k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure9 mg
10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure73 mg
82 mg
Pentadecansäurek. A.k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure159 mg
179 mg
Heptadecansäurek. A.k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure60 mg
67 mg
Eicosansäure / Arachinsäurek. A.k. A.
Decosansäure / Behensäurek. A.k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäurek. A.k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren271 mg
304 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)k. A.k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)31,00
34,83
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)240,00
269,66
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren48 mg
54 mg
Omega 3 Fettsäuren7 mg
8 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)7,00
7,87
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Omega 6 Fettsäuren41 mg
46 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)41,00
46,07
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin58 mg
65 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekular0,00
0,00
Ballaststoffe, hochmolekular0,00
0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0,00
0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0,00
0,00

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche1,1 g
1,3 g
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